Треть компаний сферы HoReCa неактивны

На сегодняшний день, к началу июня текущего года, в Республике Казахстан зарегистрировано 8,4 тысячи предприятий, предоставляющих услуги по размещению и питанию. Это на 10% превышает показатели предыдущего года. Из общего числа, 78,5% компаний демонстрируют текущую активность, что составляет 6,6 тысячи предприятий, и это на 12,6% больше, чем годом ранее. Такие данные были представлены аналитическим порталом finprom.kz.

Подавляющее большинство функционирующих предприятий относятся к частному сектору — их количество достигает 6 тысяч. В этой категории 192 компании представляют собой совместные предприятия с иностранным капиталом, и лишь одно предприятие — с государственным участием. Помимо этого, в стране действуют 613 полностью иностранных компаний и 10 государственных.

Рассматривая региональное распределение, лидирующую позицию занимает Алматы, где функционируют 2,2 тысячи предприятий, что на 16,1% больше по сравнению с прошлым годом. Столица страны, Астана, занимает второе место с 1,7 тысячами предприятий, показав рост на 12,3%. Третье место досталось Карагандинской области, насчитывающей 309 компаний и увеличившей их число на 10,4%. Наименьшее количество действующих предприятий сферы HoReCa зарегистрировано в Жамбылской области — всего 81 компания, при этом наблюдается рост на 11% за год. Примечательно, что только в Акмолинской области зафиксировано незначительное сокращение количества действующих компаний на 0,7%, до 150 единиц.

Однако, стоит отметить, что из числа действующих предприятий лишь 46,4% реально проявляют активную деятельность, что составляет 3,1 тысячи компаний, увеличившись на 1,5% за год. Почти треть компаний находятся во временно неактивном состоянии. Их число демонстрирует существенный рост на 42% за год, достигнув 2 тысяч предприятий. Кроме того, в сфере зарегистрировано 1,5 тысячи новых, но пока неактивных компаний, с приростом в 6,6% за год.

Отрасль ресторанного бизнеса все еще испытывает трудности после пандемии. По информации телеканала Хабар24, многие владельцы заведений столкнулись с миллионными долгами по итогам прошлого года. В последнее время значительно возросли операционные расходы, в частности, на закупку продовольствия. Всего за три недели показатель фудкоста в казахстанском общепите увеличился с 35% до 45%. Этот показатель отражает соотношение стоимости продуктов и других производственных затрат к выручке. Основной причиной такого резкого роста является удорожание продуктов. По мнению советника председателя Ассоциации общественного питания, для обеспечения выживаемости бизнеса в сложившихся условиях необходимо увеличить цены в меню как минимум в 2,5 раза.

Анализ динамики цен по состоянию на май 2021 года показывает, что стоимость услуг гостиниц и ресторанов в годовом исчислении возросла на 8,3%. Услуги общественного питания подорожали на 8,4%, обеды в ресторанах — на 6%, обеды в столовых — на 11,2%, а фастфуд — на 8%. Гостиничное обслуживание стало дороже на 4,6%. Наиболее ощутимый рост цен в региональном разрезе зафиксирован в Туркестанской области — на 25,6% за год. Значительное удорожание также наблюдалось в Восточно-Казахстанской (плюс 13,4%) и Костанайской (плюс 12%) областях. Интересно, что среди всех 17 регионов страны только в Карагандинской области цены на эти услуги остались без изменений по сравнению с предыдущим годом.