Beta
Beta
Рынок вегетарианских и веганских продуктов в Казахстане переживает период активного роста, привлекая все больше предпринимателей, стремящихся удовлетворить растущий спрос в крупных городах. Владельцы так называемого «гуманного бизнеса» делятся своим опытом, раскрывая детали инвестиционной окупаемости, достигнутых финансовых показателей и вызовов, с которыми сталкиваются стартапы в этой специфической нише. Корреспондент центра деловой информации Kapital.kz побеседовал с ключевыми игроками рынка, чтобы предоставить читателям всесторонний взгляд на их предпринимательский путь.
– Жанель, ваше производство вегетарианских полуфабрикатов стартовало сразу после смягчения карантинных ограничений. Эта идея вынашивалась заранее?
– Запуск производства вегетарианских полуфабрикатов был скорее спонтанным решением. Во время жесткого локдауна я готовила и замораживала еду для себя, поскольку в семье я единственная не употребляю животный белок. В процессе осознала, что многие единомышленники оценили бы возможность заказывать готовые заготовки у меня.
На разработку бизнес-плана ушло два месяца, а старт проекта пришелся на ноябрь прошлого года. С гордостью могу отметить, что за три месяца работы VEGA LAND заключил соглашения о продаже продукции с магазинами класса «А» в Алматы, торговым комплексом «Метро» в Нур-Султане и двумя продуктовыми магазинами в Талдыкоргане.
Первоначальные инвестиции составили 2,5 миллиона тенге, и еще около 2 миллионов тенге было направлено на операционные расходы в первые три месяца. Таким образом, с момента запуска компания пока работает в убыток. Например, с магазинами класса «А» сотрудничество началось менее месяца назад, и только сейчас мы начинаем получать от них первые выплаты.
Опыт взаимодействия с розничными сетями показал, что процесс заключения договоров с крупными магазинами сопряжен с многоступенчатой бюрократией. Однако, после прохождения всех этапов и личной презентации продукции VEGA LAND коммерческим директорам, магазины проявляли значительный интерес. Приходилось доказывать, что наши полуфабрикаты обладают чистым и полезным составом при весьма конкурентной цене. Условия сотрудничества при этом варьировались для каждой торговой точки.
Для стартапа в такой узкой и специфичной нише запуск всегда сопряжен с трудностями. Помимо генерации продаж, необходимо активно формировать новый тренд и преодолевать общий скепсис. Однако именно здесь открываются возможности для развития по стратегии «голубого океана», позволяющей устанавливать собственные правила и быть одним из пионеров в еще малоосвоенном сегменте.
Мои планы включают развитие производства вегетарианских и веганских полуфабрикатов как в Казахстане, так и в странах ближнего зарубежья. Без поддержки инвесторов реализовать эти амбиции раньше, чем через пять лет, будет затруднительно. Другой путь – использование государственных программ поддержки казахстанских производителей. Исходя из текущих продаж и маркетинговой стратегии, я планирую выйти на ежемесячный доход в 5-8 миллионов тенге в течение года.
Следует отметить, что на данный момент весь процесс производства полуфабрикатов VEGA LAND выполняется вручную. Исключение составляют лишь этапы замеса и раскатки теста, где задействовано специализированное оборудование.
– Вы целенаправленно вошли в бизнес по продаже вегетарианских продуктов? Ниша довольно узкая, чтобы рассчитывать на быструю окупаемость.
– Решение открыть магазин продуктов для вегетарианцев и веганов было обусловлено двумя основными причинами. Во-первых, многие мои друзья и знакомые придерживались растительного питания, и им приходилось заказывать необходимую продукцию из-за границы. Во-вторых, я видел в Казахстане быстрорастущую и платежеспособную аудиторию. Спустя пять лет работы магазина могу подтвердить, что интерес и спрос на продукты без животных жиров неуклонно растут.
Первоначальные вложения были личными и составили около 150 тысяч тенге на первую закупку товара и создание базового сайта. По мере расширения ассортимента и совершенствования портала инвестиции увеличивались. Я не могу сказать, что сразу «с головой» ушел в этот бизнес или кардинально изменил свою жизнь: у меня был основной источник дохода, из которого я постепенно выделял средства на развитие магазина. Со временем он рос, требовал больше внимания и инвестиций. Годовой оборот магазина колеблется, но в среднем составляет около 60 миллионов тенге. Сумма чистой выручки остается коммерческой тайной. Стоит отметить, что в прошлом году, в период карантина, интернет-продажи стали настоящим спасением для сбыта продукции. Изначально Green Bean запускался именно как интернет-магазин, и сегодня соотношение продаж офлайн и онлайн составляет приблизительно 50% на 50%.
На ранних этапах работы магазина мне поступали предложения по продаже франшизы. В тот период мы еще не были готовы к такому формату, а сегодня уже не заинтересованы, так как франчайзинг несет для нас репутационные риски. Нет уверенности, что Green Bean, например, в Актау сможет соответствовать тем стандартам сервиса и качества продукции, которые мы установили в Алматы.
Мы активно сотрудничаем с казахстанскими производителями вегетарианских и веганских продуктов при условии, что они предлагают качественный товар по доступной цене и в привлекательной упаковке. Эти требования критически важны для успешного сбыта. При этом упаковка должна содержать подробную и легко воспринимаемую информацию о продукте, иначе магазину придется дополнительно нанимать продавцов-консультантов. Сотрудничество с местными производителями часто осложняется их меньшей дисциплинированностью в вопросах регулярности поставок. То есть, если достигнута договоренность о ежемесячных поставках, нет гарантии, что производитель внезапно не прекратит выпуск или не заморозит производство. Российские поставщики в этом плане отличаются высокой ответственностью, и мы всегда заранее предупреждены о любых сбоях. Тем не менее, у нас есть надежные местные партнеры, которые не доставляют никаких хлопот.
Я планирую расширять сеть магазинов, но пока не намерен привлекать инвесторов. Постараюсь максимально справляться собственными силами, избегая банковских кредитов или других заимствований. При более благоприятных условиях мы готовы запускать новые проекты и привлекать инвестиции.
– Фуд-корт для вегетарианцев – явление довольно редкое. Сколько первоначальных инвестиций потребовалось для открытия двух объектов в Алматы?
– Первые точки JAI HO открылись в Алматы в ноябре 2019 года, и первоначальные инвестиции составили 24 миллиона тенге. На сегодняшний день, спустя чуть более года, оборот бизнеса достигает около 108 миллионов тенге. При этом мы считаем, что реализовали лишь 50% своего потенциала. Согласно данным на декабрь 2020 года, мы вышли на полную окупаемость своих вложений. Решение не использовать банковский кредит для запуска и развития бизнеса было принято еще на этапе формирования бизнес-плана. Однако мы не исключаем кредитование как инструмент для расширения сети фуд-кортов в Алматы и других городах. Возможно, в будущем мы рассмотрим франчайзинг или привлечем инвесторов. У нас есть амбициозные планы по распространению нашей франшизы по всему СНГ.
Мы действительно стали одной из первых кухонь быстрого питания, ориентированных на вегетарианцев, в Казахстане. Поскольку Казахстан – страна, где традиционно предпочитают животный белок, нам приходится прилагать значительные усилия для пополнения запасов продуктами растительного происхождения. Особенно это ощутимо в зимний период. На данный момент мы не сотрудничаем с местными производителями вегетарианских продуктов, поскольку их в целом не так много, и сам рынок вегетарианского питания находится на начальном этапе развития.
Идея запустить проект вегетарианской кухни возникла давно, и нам было интересно попробовать ее реализовать. Важно отметить, что любой бизнес, связанный с продуктами питания, несет в себе высокие риски. Это интересный, но крайне непростой бизнес. Главное, что у нас есть сильная и профессиональная команда, которая разработала и предлагает отличный продукт. А деньги, уверены, обязательно придут!
