Beta
Beta
Предприниматель Галым Чуашев, столкнувшись с неудачей в огуречном бизнесе, нашел свое призвание в выращивании томатов. С помощью опытного агронома он создал уникальную теплицу, где сегодня культивируется 89 сортов помидоров. Несмотря на первоначальные инвестиции около 30 миллионов тенге, проект уже демонстрирует значительную окупаемость, а его продукция пользуется высоким спросом у розничных покупателей и рестораторов. Однако выход на оптовые рынки оказался непростым из-за нестандартного вида его разноцветных томатов. В интервью корреспонденту Kapital.kz Галым Чуашев поделился деталями своего пути, актуальными рыночными тенденциями и секретами успешного тепличного бизнеса.
– Галым, почему вы решили заняться выращиванием томатов, учитывая высокую рискованность аграрного сектора?
– Мой путь в агробизнесе начался четыре года назад с попытки выращивания огурцов. Я построил пленочную теплицу площадью 30 соток в городе Иссык. К сожалению, суровая зима 2016 года, когда температура опустилась до аномально низких значений, уничтожила весь урожай из-за недостаточной теплоизоляции пленочной конструкции. Стеклянные теплицы тогда казались слишком дорогим вложением. Этот печальный опыт заставил меня сомневаться в целесообразности продолжения проекта, и даже возникла мысль о полном сворачивании бизнеса.
Однако в прошлом году судьба свела меня с агрономом Виктором Геннадьевичем, который на своем дачном участке успешно выращивал более 80 сортов томатов. Его страсть к помидорам и многолетняя работа по коллекционированию редких сортов, включая обмен семенами с коллегами из разных стран, меня поразила. Попробовав его помидоры, я был ошеломлен их вкусом, несравнимым ни с чем, что я пробовал ранее. Это вдохновило меня дать тепличной идее второй шанс, но уже сфокусировавшись на томатах. Виктор Геннадьевич согласился стать нашим консультантом, что стало ключевым моментом.
– Сколько времени потребовалось на адаптацию теплицы под томаты?
– На переоборудование ушел почти весь 2019 год. Мы полностью перестроили теплицу под выращивание томатов, включая установку новой, более эффективной и экономичной отопительной системы, а также системы капельного орошения. Все работы проводились строго по рекомендациям нашего агронома.
– Была ли такая масштабная перестройка необходимой?
– Да, это было критично. Технологии выращивания огурцов и томатов значительно отличаются. Огурцы требуют более высокой температуры (не ниже 18 градусов), в то время как помидоры менее требовательны к теплу. Несмотря на то что наша теплица осталась пленочной, ее конфигурация была изменена для лучшего сохранения тепла и оптимизации условий для томатов. Мы сознательно избегали установки стеклянных теплиц, поскольку они рентабельны только при площади от 1 гектара. Общие инвестиции в проект по выращиванию томатов достигли порядка 30 миллионов тенге.
– С какими основными трудностями вы столкнулись на этапе запуска?
– Главной проблемой стало значительное превышение первоначального бюджета. Изначально мы рассчитывали уложиться в 8 миллионов тенге, но закупка качественного грунта и специализированного оборудования для теплицы увеличила затраты более чем в 2,5 раза.
– Возникли ли проблемы с приобретением семенного фонда?
– К счастью, нет. Основной запас семян мы получили от нашего агронома, Виктора Геннадьевича, чья коллекция насчитывает около сотни сортов. Он активно обменивается семенами с агрономами со всего мира. Был случай, когда из трех редких семечек, присланных из США, проросло только одно, и именно с него началась целая линия по размножению уникальных томатов.
– Из каких стран ваши семена?
– Наши семена поступают из США, Голландии, России, Хорватии, Италии и, конечно же, Казахстана. В текущем году мы посадили 89 сортов, чтобы лучше понять предпочтения рынка. Я изначально стремился избежать выращивания стандартных красных помидоров, которыми рынок и так перенасыщен, предложив казахстанцам широкий ассортимент разнообразных томатов.
– Какова ценовая политика на вашу продукцию?
– В мае, когда мы собрали первый урожай, цена составляла 700 тенге за килограмм. Однако высокий спрос позволил нам поднять ее до 1000 тенге. В августе мы продаем помидоры по 780 тенге за килограмм. Эта цена выше средней рыночной, что порой вызывает вопросы у потребителей.
– Чем обусловлена такая цена?
– Цена полностью оправдана. Значительная часть бюджета уходит на содержание теплицы и оплату труда. В нашей теплице, площадь которой не превышает 30 соток, в зависимости от сезона работает от 8 до 12 специалистов, не считая вспомогательного персонала. Общее количество сотрудников достигает 18 человек. Примерно 50% затрат приходится на зарплатный фонд. Интересно отметить, что наиболее эффективными работниками в теплице оказались женщины благодаря их аккуратности и трудолюбию. Наш агроном лично обучает их всем тонкостям ухода за растениями.
Кроме того, наша продукция выращивается без использования селитры или других химических удобрений. Каждая гусеница удаляется вручную. Агроном принципиально против химии, считая, что она портит вкус томатов. Для борьбы с вредителями мы используем природные методы: застилаем грунт сеном, создавая микроклимат, который отпугивает насекомых от рассады, а для профилактики болезней применяем молочную сыворотку.
– Насколько быстро окупаются вложенные инвестиции?
– Первый урожай мы собрали в мае этого года. Сбор происходит через день, в среднем мы получаем около 1,5 тонны (1470 кг) томатов за сбор, 10% из которых идет на производство томатного сока в небольших объемах. Июнь и июль стали пиковыми месяцами урожайности. За этот период мы вернули около 6,5–7 миллионов тенге инвестиций. Таким образом, в летние месяцы наша ежемесячная прибыль составляет около 3 миллионов тенге, а июльский оборот достиг 12,5–13 миллионов тенге. По нашим расчетам, полная окупаемость проекта займет около двух лет, учитывая сезонность спроса и отсутствие урожая в зимние месяцы (декабрь, январь, февраль, март). К слову, мы еженедельно фиксируем вес самых крупных плодов; один из наших рекордов – помидор весом 1,4 килограмма.
– Вы ориентированы преимущественно на розничную торговлю?
– Около 85% нашей продукции реализуется через розничные продажи, оставшиеся 15% приходятся на сотрудничество с ресторанами. Сейчас мы работаем с девятью ресторанами, которые ценят как вкус, так и внешний вид наших томатов. Для рестораторов, тщательно отбирающих каждый сорт, цена несколько выше. У нас был случай, когда один ресторатор, заказавший из Франции 5-килограммовый ящик томатов за 16 тысяч тенге, был разочарован их безвкусностью, несмотря на привлекательный вид.
– Какие опасения были у вас при запуске бизнеса?
– Одним из главных рисков был низкий спрос на наши более дорогие томаты летом, когда многие хозяйства выращивают их в открытом грунте. Мы намеренно продолжаем тепличное выращивание летом для поддержания высокого качества. Также мы опасались, что рынок не примет нашу продукцию из-за ее необычного цвета и формы. В Казахстане традиционно преобладают стандартные красные помидоры, часто импортируемые из Узбекистана и Кыргызстана, которые выглядят как «бильярдные шары».
Многие аграрии, насколько мне известно, в первую очередь стремятся к внешней красоте плода, оставляя вкус на втором плане. Мы попытались наладить сбыт на крупном алматинском базаре «Алтын-Орда», пригласив оптовиков. Однако, увидев наши разноцветные помидоры, они отказались их брать, мотивируя это нестандартным цветом и формой, что, по их мнению, затруднит продажу. Даже наше предложение попробовать продукцию или взять несколько ящиков на реализацию бесплатно было отклонено. Подобное отношение оптовиков часто отбивает у предпринимателей желание рисковать и расширять ассортимент.
– В летний период цены на помидоры варьируются от 250 до 700 тенге. Какова наценка производителей и перекупщиков на рынке?
– Помидоры, как и многие другие овощи, проходят через несколько посредников. Крупные оптовики, закупающие товар непосредственно у теплиц, могут вдвое завышать цену. Далее мелкие оптовики добавляют свою наценку, и в итоге розничный покупатель приобретает продукцию в среднем в три раза дороже первоначальной цены производителя.
Владельцы теплиц и хозяйств могут нарушить эту цепь спекуляций, напрямую продавая свою продукцию, например, через Instagram. В период карантина казахстанцы активно освоили онлайн-покупки продуктов, и теперь не боятся выбирать овощи и фрукты по фотографиям. Мы, например, 100% нашей продукции реализуем именно через интернет.
– Часто в разрезанном помидоре можно увидеть белые прожилки, что указывает на использование нитратов. Как определить качество томатов?
– По моему опыту, помидоры, выращенные без токсичных удобрений, ощутимо тяжелее тех, которые накачивают селитрой. Наши клиенты поначалу удивляются, почему в килограмме так мало помидоров, но потом понимают, что каждый плод имеет значительный вес.
– Планируете ли вы экспортировать продукцию?
– Пока нет. Мы пробовали отправлять томаты в Нур-Султан, но они теряют в качестве при транспортировке.
– Смогут ли казахстанские аграрии полностью удовлетворить внутренний спрос на помидоры?
– Безусловно. Количество теплиц в стране активно растет. Например, в Сарыагаше сейчас более 100 хозяйств, выращивающих помидоры и огурцы, многие из них – казахстанско-узбекские проекты. За последние три года число теплиц там увеличилось в пять раз.
– Как вы планируете масштабировать свой бизнес?
– Наша текущая теплица загружена примерно на 70%. В следующем году мы планируем увеличить объемы урожая на 30%. Участок, на котором расположена теплица, составляет 4 гектара, что дает ample возможности для дальнейшего роста и строительства новых тепличных комплексов.
