Заработать на съедобном

Проблема утилизации пластиковых отходов становится одной из наиболее острых глобальных экологических вызовов. В этом контексте особую значимость приобретают инновационные решения, предлагающие устойчивые альтернативы. Именно такой проект разрабатывает студентка второго курса Северо-Казахстанского государственного университета имени М. Козыбаева Руслана Кайсина. Будущий медицинский работник, она активно реализует идею производства съедобной посуды под названием Tabigat, которая призвана стать частью решения экологической проблемы.

Инициатива Русланы получила высокую оценку, заняв третье место на престижном конкурсе Startup Week Almaty, организованном бизнес-инкубатором MOST в рамках программы по поддержке женского предпринимательства. Это достижение подчеркивает актуальность и потенциал проекта, который, по данным мониторинга, является уникальным для казахстанского рынка, поскольку отечественных производителей подобной продукции в стране пока нет.

«Ежегодный рост числа полигонов твердых бытовых отходов является тревожным сигналом. Производство экологически чистой и биоразлагаемой посуды – это не просто шаг, а значительный вклад в уменьшение этой проблемы. Более того, наш продукт обладает серьезным конкурентным преимуществом – его стоимость ниже, чем у традиционной пластиковой посуды, что делает его привлекательным для широкого круга потребителей», – разъяснила Руслана Кайсина в интервью корреспонденту «Капитал.kz».

Концепция проекта Tabigat предусматривает создание посуды с разнообразными вкусовыми свойствами: от нейтрального, подходящего для любой еды, до сладкого, способного дополнить десерты. Основу для изготовления составляют натуральные компоненты, такие как кукурузный или картофельный крахмал, а также побочные продукты переработки зерновых – пшеничная оболочка или отруби. Из тщательно подобранных ингредиентов замешивается тесто, которое затем запекается в специальные формы, превращаясь в готовые к использованию вилки, ложки, тарелки и стаканчики. Для придания сладкого вкуса в рецептуру добавляются сахар или натуральные подсластители, а для создания привлекательного дизайна используются безопасные пищевые красители. Одним из ключевых преимуществ такой посуды является ее полная биоразлагаемость: несъеденные изделия можно использовать в качестве корма для животных или утилизировать без вреда для окружающей среды, так как они полностью разлагаются в естественных условиях в течение 3-9 месяцев. Подобные инновационные решения уже успешно применяются и имеют распространение в развитых странах, таких как Германия, Норвегия, Китай и Россия.

Технологический процесс производства, в частности, с использованием пшеничных волокон, является относительно простым, но требует соблюдения стандартов. Он включает сбор сырья непосредственно с полей, его тщательную многоступенчатую промывку для удаления пыли, грязи, а также обеззараживания от бактерий и грибков. Далее очищенные волокна превращаются в мелкодисперсный порошок. Из этого порошка и воды, соблюдая пропорцию 70% порошка к 30% воды, замешивается однородное тесто. Затем тесто распределяется по специальным разогретым формам, где под воздействием гидравлического пресса происходит процесс формования и выпекания. Отдельная печь для этого не требуется, так как формы оснащены нагревательными элементами. Производство одного стаканчика занимает всего около двух минут, что свидетельствует о высокой эффективности процесса. После изготовления готовая посуда упаковывается и готовится к реализации.

На первоначальном этапе Руслана планирует сосредоточиться на выпуске наиболее востребованных позиций: ложек, вилок и тарелок. Предварительный расчет себестоимости позволяет установить конкурентоспособные отпускные цены: тарелка диаметром 15 см будет стоить 10 тенге, а ложки и вилки – 6 тенге за единицу. Согласно бизнес-плану, при розничной цене тарелки в 18 тенге и приборов в 6 тенге, проект обеспечит привлекательную маржу для торговых точек и экономию для конечных покупателей. Прибыль с каждой проданной тарелки составит 4 тенге, с приборов – 3 тенге. Эти показатели значительно выгоднее, чем у пластиковых аналогов, например, в Петропавловске, где пластиковая тарелка обходится в 44-45 тенге, а ложка или вилка – в 8 тенге. Помимо розничных магазинов, основными потенциальными клиентами видятся кафе, рестораны, ивент-агентства и индивидуальные потребители, заинтересованные в экологичных решениях. Проект также предлагает услугу изготовления посуды с индивидуальным логотипом для корпоративных заказчиков.

Для успешного запуска мини-производства требуются значительные инвестиции. Планируется обустройство цеха площадью около 75 квадратных метров. В список необходимого оборудования входят гидравлический пресс, комплект форм для различных видов посуды, промышленный миксер для замешивания теста и упаковочная тара. Кроме того, потребуются рабочие для выполнения операций по загрузке теста, снятию готовой продукции и ее упаковке. В настоящее время ведутся переговоры с потенциальными инвесторами. Сырье, такое как отруби и пшеничная шелуха, будет закупаться напрямую у местных зерновиков, а кукурузный крахмал – оптом у крупных производителей. Производственная база будет расположена в Петропавловске, что обусловлено статусом региона как центра зернового хозяйства. Однако основной рынок сбыта Руслана видит в Алматы, где выше концентрация эко-кафе, ресторанов и событийных мероприятий, а также более выражен запрос на экологически чистую продукцию. На стартовом этапе объем производства планируется на уровне 50 тысяч единиц в месяц.

Руслана Кайсина является единственным руководителем проекта, самостоятельно прорабатывая все его аспекты – от технологических до маркетинговых. Продвижение продукции предполагается осуществлять через популярные цифровые каналы, такие как социальные сети и онлайн-торговые площадки. Особое внимание будет уделяться налаживанию партнерских связей с крупными супермаркетами и ивент-агентствами, для которых приобретение биоразлагаемой посуды станет не только экономически выгодным решением, но и значительно улучшит их корпоративный имидж как социально ответственных компаний.