Кто снабжает мраморным мясом для стейков?

Алмас Карсыбаев, соучредитель компании «Казмясо», является одним из пионеров в Казахстане, кто отважился на импорт высокопродуктивных пород крупного рогатого скота, таких как ангус и герефорд, из Австралии. Сегодня на откормочных площадках компании содержится более 2000 голов скота, чье мясо высоко ценится знатоками стейков и изысканных мраморных котлет. В своем интервью Алмас Карсыбаев поделился историей становления «мясного дела», рассказал о роли государства в развитии аграрного предпринимательства и о потенциале заработка на разведении породистых быков.

Идея создания уникального мясного бизнеса родилась у Алмаса Карсыбаева во время его обучения в Австралии. Увидев развитую инфраструктуру сельского хозяйства и животноводства в стране, схожей по природным условиям с Казахстаном, он загорелся желанием реализовать аналогичный проект на родине. После возвращения на родину Алмас заручился поддержкой как австралийских фермеров-консультантов, так и казахстанских партнеров, увлеченных идеей производства качественного отечественного мяса для стейков.

В настоящее время в партнерстве участвуют шесть человек, преимущественно из Казахстана, активно используя австралийский консалтинг. Первоначальные инвестиции в проект оценивались примерно в один миллиард тенге, включая приобретение земель, оборудования и техники. Однако, благодаря государственной поддержке, сумма была скорректирована, что позволило получить земли на приемлемых условиях.

Сегодня «Казмясо» владеет около 12 тысячами гектаров земли в Алматинской области. Часть этих земель находится в частной собственности, а другая часть арендована у государства на срок 49 лет, что обеспечивает долгосрочную перспективу развития.

В основе животноводческой деятельности компании лежит разведение пород ангус и герефорд, выбранных за их неприхотливость к кормам, высокую морозо- и климатостойкость, а также легкость в обслуживании. Помимо импортных пород, компания экспериментирует с казахской белоголовой породой, используя ее для производства стейков среднего класса, при этом весь скот откармливается по единой технологии. Общее поголовье на данный момент составляет около 2 тысяч голов.

Значительную роль в развитии компании играет государственная поддержка. Министерство сельского хозяйства регулярно предоставляет субсидии на импорт племенного крупного рогатого скота, что позволяет увеличивать и улучшать маточное поголовье. Агрокредитные корпорации выдают займы под льготные 4-6% годовых. Эти меры позволяют компании активно развиваться; так, в ближайшее время планируется закупка еще тысячи голов скота в Австралии.

Проект «Казмясо» был запущен в 2013 году. Первые два года были посвящены строительству фермы, выбору территорий и подготовке инфраструктуры. В начале было закуплено 400 голов скота, которые успешно перезимовали, пока готовилась кормовая база. Если изначально корма закупались, то со второго года работы компания перешла на самообеспечение, выращивая ячмень, кукурузу, травосмеси, рапс и сою на собственных полях. Для обеспечения бесперебойной работы фермы и обработки земель задействовано около ста человек, включая агрономов, трактористов, комбайнеров, водителей и команду ветеринаров.

Конечная продукция «Казмясо» многогранна. Компания функционирует как репродуктор, реализуя племенных бычков мелким и областным хозяйствам для улучшения их поголовья. Государство субсидирует такие покупки, возвращая фермерам около 154 тысяч тенге за каждого племенного бычка. Параллельно компания строит собственный мясокомбинат, где планируется производить мясо сухой выдержки. Этот «мясной бутик» позволит полностью контролировать качество продукции.

Несмотря на то, что компания еще не вышла на полномасштабные продажи, уже проводились тестовые забои, в ходе которых мясная вырезка передавалась шеф-поварам крупных ресторанных сетей и отелей. Отзывы оказались весьма положительными. На сегодняшний день большая часть мраморного мяса в Казахстане является импортной, и появление местного качественного продукта вызывает большой интерес у потребителей и профессионалов.

По итогам прошлого года, компания «Казмясо» реализовала 26 племенных бычков как репродукторов по цене 1400 тенге за килограмм живого веса. Это были молодые бычки возрастом 14-16 месяцев, весом до 450 килограммов. С учетом государственных субсидий, один бычок обходился фермеру в 500-550 тысяч тенге. Это был основной источник прибыли, так как мясокомбинат только готовится к вводу в эксплуатацию.

Алмас Карсыбаев рекомендует начинающим фермерам тщательно продумывать бизнес-план, обращаться в местные акиматы за поддержкой и информацией о доступных государственных программах. Начать можно с приобретения 20 телок, используя льготные кредиты под 4% и аренду земель на 49 лет. Он особо подчеркивает значимость и эффективность государственной помощи в Казахстане, отмечая, что на импорт племенного скота предусмотрены субсидии до 225 тысяч тенге на племенную телку, что является существенной поддержкой для отрасли.

В перспективе компания «Казмясо» видит большую выгоду в продаже мяса, хотя репродуктивное направление также прибыльно, но более медленно в реализации. Цель — стать ключевым поставщиком высококачественного мраморного мяса на отечественном рынке.