Яблочный бизнес: Как реализовать передовой проект

Хотя Алматинскую область традиционно считают родиной яблок, Туркестанская область также демонстрирует значительный прогресс в садоводстве, благодаря своей плодородной земле и усердию жителей. Местный предприниматель Болатбек Нажметдинулы успешно оптимизировал бизнес-процессы, создав бесперебойную и эффективную систему. О пути становления его яблочного бизнеса и секретах успеха он рассказал в интервью корреспонденту делового еженедельника «Капитал.kz».

- Болатбек Нажметдинулы, не могли бы вы рассказать о начале вашего пути и о том, как вам удалось интегрировать все этапы производства в единый слаженный механизм?

- Идея создания интенсивных садов возникла в начале 2000-х годов. В то время, как и сейчас, я был активно вовлечен в сферу международной логистики. Понимая перспективность инвестиций в сельскохозяйственный сектор, я начал глубокий анализ этой отрасли. Мои многочисленные поездки за границу, особенно в Европу, позволили мне изучить передовые методы ведения сельского хозяйства. Европейские фермеры демонстрировали системный подход, оперативно решая производственные задачи в тесном взаимодействии с государственными структурами, что, на мой взгляд, является одним из фундаментальных условий для сильной экономики страны.

После нескольких лет тщательного изучения отрасли я предложил брату начать с малого – посадить экспериментальный яблоневый сад на нескольких гектарах. В это же время государством были запущены программы поддержки сельхозпроизводителей и МСБ, такие как «Даму», «Дорожная карта бизнеса-2020» и ГПФИИР, которые я посчитал необходимым использовать. Мы начали с 6 гектаров, высадив по 2,5 тысячи саженцев на каждом. На сегодняшний день площадь одного нашего сада превышает 100 гектаров, и у нас их уже два. Мы продолжаем ежегодно увеличивать площади, приближаясь к намеченным планам, и рассчитываем выйти на полную производственную мощность к 2021 году.

- Вы упомянули о важности государственных программ поддержки. Какова их роль в развитии вашего бизнеса?

- В этом контексте хочется особо выделить программу «Дорожная карта бизнеса-2020». Она оказала неоценимую помощь на начальном этапе, позволив подвести необходимые инженерные коммуникации к нашим яблоневым садам. Думаю, многие фермеры оценили преимущества этой инициативы, которая, несмотря на первоначальные трудности, постоянно совершенствуется.

Параллельно была внедрена новая форма государственной поддержки – инвестиционные субсидии, возмещающие часть капитальных затрат. Это позволило нам значительно расширить площади садов, приобрести современную технику и рефрижераторные автопоезда, построить высокотехнологичное фруктохранилище и запустить цех по производству соков прямого отжима и пюре. Помимо инвестиционных субсидий, мы также активно использовали субсидирование части процентной ставки по кредитам и лизингу.

Любой предприниматель осознает, что глубокое понимание и эффективное применение доступных инструментов государственной поддержки являются ключевыми для снижения финансовой нагрузки и успешного развития. Благодаря такому комплексному подходу, наша компания сегодня представляет собой полностью интегрированный цикл, включающий производство, хранение, сортировку, переработку и доставку готовой продукции потребителю.

- Считаете ли вы, что каждое сельскохозяйственное предприятие должно стремиться к созданию замкнутого производственного цикла, охватывающего все этапы от выращивания до переработки?

- Это, безусловно, очень индивидуальный вопрос. Не каждый фермер, даже при большом желании, может и должен заниматься как производством, так и переработкой. Конечно, важно стремиться к увеличению объемов продукции с высокой добавленной стоимостью, но необходимо также учитывать специализацию. Если в соседнем районе фермер успешно выращивает высококачественные яблоки, персики или вишню, то перерабатывающее предприятие охотно купит у него сырье. Таким образом, фермер, который достиг мастерства в выращивании и имеет постоянных клиентов, не всегда готов или способен взяться за переработку. Это тонкая грань, неправильное пересечение которой может привести к нежелательным последствиям.

- Помимо садов, вы построили современное фруктохранилище, запустили цех по производству сока и располагаете собственным автопарком рефрижераторов. Насколько легок или труден яблочный бизнес? Может ли ваш пример вдохновить новых фермеров на освоение земель под плодовые культуры?

- Для Казахстана появление новых фермеров, освоение земель и увеличение урожаев – это несомненный плюс. Наша отрасль должна расти значительно быстрее, чем на 2-3% в год, ведь у нас огромный нереализованный потенциал и резервы для развития.

Что касается яблочного бизнеса, то назвать его просто «тяжелым» – значит не сказать ничего. Это чрезвычайно сложная и капиталоемкая отрасль, требующая постоянного внимания и значительных инвестиций. Сад живет 365 дней в году, и за ним необходим неустанный уход. Некоторые деревья могут не плодоносить, что, безусловно, оборачивается для нас убытками. Наш сад еще не вышел на полную окупаемость, и ежегодные операционные расходы довольно велики. Тем не менее, мы уже миновали начальный этап дискомфорта и постепенно выходим в прибыль. Сад плодоносит около 25 лет, из которых активно – порядка 17. Поэтому мы активно работаем над сокращением издержек, в том числе за счет самостоятельного производства некоторых комплектующих, например, затеняющей сетки, которую мы уже производим.

В Казахстане до сих пор наблюдается отрицательное сальдо по производству яблок – мы потребляем значительно больше, чем производим. На наш рынок активно поступают яблоки из Китая, Польши и других стран. Я убежден, что в ближайшие 5 лет нам не грозит перепроизводство. В настоящее время мы успешно замещаем импортную продукцию не только на внутреннем рынке Казахстана, но и в России. Качество наших яблок заметно выше, а цена зачастую конкурентнее. В нашем деле важны два ключевых фактора: конкурентоспособность и казахстанское содержание. Мы должны непрерывно работать над их совершенствованием.

Изначально нашей стратегической задачей было достижение полной автономии и создание бесперебойной работы всех звеньев, ведь для запуска перерабатывающего завода необходимо сформировать мощную сырьевую базу. На сегодняшний день даже имеющегося у нас объема сырья недостаточно для полной загрузки нашего завода. Однако в сезон 2019-2020 годов мы планируем переработать более миллиона литров сока, что станет для нас значительным достижением. Мы также надеемся, что продукция DALA-FRUIT вскоре выйдет на рынки Китая и арабских стран.

Мощность нашего завода по производству натурального сока прямого отжима составляет 2000 литров готовой продукции в час. Это относительно молодое подразделение, которое начало производство соков лишь в конце 2018 года. Но у нас амбициозные планы, которые мы намерены реализовать. На экспорт соки пока не поставлялись, но после получения необходимой сертификации мы готовимся к выходу на международные рынки уже в этом году. Мы используем уникальную упаковку, призванную привлечь внимание как продавцов, так и покупателей. Эта инновационная упаковка обеспечивает срок хранения сока в течение года, а после вскрытия клапана продукт сохраняет свои свойства до одного месяца благодаря отсутствию контакта с воздухом.

Наша продукция постепенно завоевывает долю рынка у концентрированных и восстановленных соков. Хотя стоит отметить, что сравнение между нашим 100% натуральным соком, состоящим исключительно из яблок, и другими видами соков не совсем корректно.

- Есть ли у вашего предприятия особый секрет успеха?

- Полагаю, что главный секрет успеха кроется в человеческом капитале – в нашем трудолюбивом населении. Конечно, немаловажную роль играют и уникальные природные условия региона, идеальное расположение нашего яблоневого сада. В Сайрамском районе, где расположены наши сады, фермеры неустанно трудятся, чтобы получать прибыль и развивать производство. Благодаря этому усердию, наши доходы значительно возросли. В 2018 году объем произведенной продукции увеличился в четыре раза по сравнению с предыдущим годом. Президент поставил задачу увеличить производительность труда и экспорт в 2,5 раза, и мы этот показатель перевыполнили за один год. Ожидается, что экспорт также значительно возрастет по сравнению с прошлым годом, так как все наши склады в настоящее время заполнены яблоками.

Мы стремимся к тому, чтобы подобных хозяйств становилось больше, что позволило бы увеличить сырьевую базу, долю продукции с добавленной стоимостью, а также способствовало бы большему потреблению местной, а не импортной продукции населением. Однако для содержания сада необходимы земельные участки, обеспеченные инженерными коммуникациями, и комплексные решения, реализуемые государством через местные исполнительные органы. Мы прошли через все эти этапы. Здесь основное – это упорный труд и неизменная настойчивость.