Как бывшие строители из Павлодара нашли новую нишу в экофуде

Рынок натуральных продуктов и здорового питания в Казахстане находится на стадии становления, в отличие от России, где этот бизнес начал активно развиваться два года назад. Это создает возможности для казахстанских предпринимателей. Среди тех, кто решил заняться экофудом, оказались и павлодарцы, оставившие высокооплачиваемую работу в столице и открывшие "Зеленую ферму". "Идея проекта принадлежит Константину Шлейхеру. Сначала мы арендовали цех в Астане, но затем решили вернуться в родной город и развивать бизнес на месте", — рассказала "Капитал.kz" коммерческий директор предприятия Татьяна Ивакина.

Ферма расположена в селе Мичурино, недалеко от Павлодара. Это место выбрано из-за близости к городу и доступной аренды. На ферме есть 500 кв. метров площади, из которых 200 кв. метров занимают посевы. Вода для выращивания используется из скважины, так как пшеницу нельзя промывать хлорированной водой.

Спрос и продвижение

Хотя рынок здорового питания имеет своих клиентов, их пока немного. Тем не менее, предприниматели уверены в росте интереса. "Сейчас мы продаем продукцию онлайн. У нас есть филиал в Астане, а также мы недавно открыли страницу для Алматы. Интерес к нашей продукции проявляют и в других городах. Например, в Актобе, где люди беспокоятся о здоровье. Мы планируем открыть веганский ресторан, чтобы популяризировать здоровую пищу", — делится Татьяна.

На сегодняшний день павлодарские рестораны покупают микрозелень у "Зеленой фермы" для украшения блюд. Также появилась заинтересованность со стороны общественного питания. "К нам за продукцией приезжала женщина, которая включила наши продукты в меню своей столовой", — рассказала Татьяна Ивакина.

Финансовые аспекты

Финансовая сторона бизнеса обсуждается неохотно, но на начальном этапе было вложено более 5 млн тенге. Планируется вернуть средства в течение двух лет. Для расширения бизнеса Татьяна Ивакина прошла обучение по программе "Бастау" и получила кредит под 6% годовых с двумя месяцами "каникул".

Получение сертификата на продукцию компания считает необходимым, так как речь идет о питании. С августа цена на сертификацию составляет около 99 тыс. тенге.

Что касается продаж, в день выполняется от трех заказов и больше. "Один заказ может включать баночку пророщенных злаков за 1 тыс. тенге или месячный курс напитка витграсс за 12 тыс. тенге", — поясняет она. Покупатели продукции из разных социальных слоев, и многие стремятся поддерживать здоровье.

Первые шаги и планы на будущее

Сначала было закуплено необходимое оборудование, и посажен первый урожай. Это был период проб и ошибок. Первые результаты использовались для дегустации и сбора отзывов.

Семена для посадки тщательно отбираются. Используются только те, которые производятся на небольших фермах. Для проращивания применяется гидропоника, и процесс занимает от 7 до 14 дней в зависимости от культуры.

"Сок из ростков пшеницы — один из самых полезных напитков, содержащий множество микроэлементов", — добавляет Татьяна Ивакина.

Новые направления

Не вся продукция идет на стол. Было решено использовать остатки для разведения кроликов. Ферма выбрала породу фландер, и на сегодня на ферме около 300 кроликов. Планируется увеличить поголовье до 1 тыс.

"Мясо кролика — диетический продукт, и мы планируем предложить его на рынок в виде готовых блюд", — говорит Татьяна.

Планы по расширению

В будущем планируется запуск теплицы для круглогодичного выращивания зелени. "Мы также рассматриваем возможность открытия филиалов в других городах и даже в приграничных районах", — делится планами Татьяна Ивакина.