Beta
Beta
Производство халвы — это перспективная инвестиция с устойчивым доходом. Так считают многие начинающие предприниматели. Низкая конкуренция и стабильный спрос на этот продукт делают его производство привлекательным. Однако участники рынка отмечают, что для этого нужны значительные капиталовложения. Основные расходы включают аренду помещений и закупку оборудования. Производственный процесс сложен и требует больших усилий, что объясняет малое количество предприятий в этой сфере в Казахстане. Одно из таких предприятий — ТОО «Алматинский продукт». Коммерческий директор компании Жанаберген Макуов рассказал «Капитал.kz» о пути, который компания прошла для достижения успеха как на внутреннем рынке, так и за рубежом.
«В 2001 году мы задумали возродить производство халвы по советским стандартам. В феврале 2002 года мы арендовали небольшое помещение и открыли цех. Оборудование собирали по частям из России и Казахстана, в том числе с Алматинского плодоконсервного комбината. Поскольку оригинальная рецептура и технология производства были утрачены, нам пришлось восстанавливать их. Мы изучали литературу, посещали другие страны. Проблема кадров также была актуальна: многие специалисты покидали страну или меняли профессию. Однако методом проб и ошибок мы добились нужного вкуса, на что ушло несколько лет», — рассказывает Жанаберген Макуов. Когда рецепт был готов, а производство готовилось к запуску, компания начала искать клиентов. Сначала работали с небольшими магазинами и рынками Алматы, позже подключились крупные сети.
«Первая халва была более твёрдой, так как рецептура ещё не была окончательно отлажена. Некоторые клиенты это оценили, другие просили улучшить продукт. С повышением качества халвы увеличился спрос, и к нам стали обращаться торговые компании со всей страны», — поясняет Жанаберген Макуов.
Первоначальный капитал составлял около $10 тыс. Бизнес начинался на собственные средства, но с ростом производства пришлось привлекать кредиты. «Когда мы начали расширяться, потребовалась собственная производственная база. Мы обратились в банки за кредитом. На начальном этапе у нас было помещение в 40-50 квадратных метров, производство 500 кг халвы в месяц и штат из 5-6 человек. Сейчас у нас 1200 сотрудников и два завода с мощностью свыше 20 тыс. тонн», — говорит Жанаберген Макуов. Основные компоненты для халвы — семена подсолнечника, патока и сахар. В ТОО «Алматинский продукт» используют местное сырьё: патока из Жаркента, сахар из Мерке, семена из Семея, Усть-Каменогорска и Павлодара.
«Мы используем только натуральные продукты с минимальными добавками. Отказ от химии и использование качественного сырья позволяют нам добиться вкуса, который нравится потребителям. При неправильной обработке семечек халва может быстро портиться. В 2002-2006 годах в Казахстане было около 12 производителей халвы, сейчас осталось только три завода и несколько цехов», — делится Жанаберген Макуов.
В 2008 году в селе Ельтай Карасайского района открылась многопрофильная кондитерская фабрика. Вскоре на прилавках магазинов появилась продукция под брендом A-product. Ассортимент включает 250 наименований, включая халву, конфеты, вафли и печенье.
«Фабрика оснащена современным оборудованием. Для выпуска печенья в 2014 году закупили линии из Германии и Италии. Работает карамельный цех с линией для леденцов. Мы следим за тенденциями и улучшаем рецептуры, разрабатываем новые продукты», — объясняет коммерческий директор.
В 2010 году компания решила выйти на экспорт, что способствовало её росту. Продукция представлена в России, Беларуси, Узбекистане и других странах. «Выход на новые рынки требует больших усилий, так как там уже есть местные производители. KazakhExport помогла нам страховать сделки и предоставила финансирование, что позволило удвоить экспорт», — отмечает Жанаберген Макуов.
Компания занимает лидирующие позиции на рынке Казахстана: 75% производства халвы и 35-40% печенья. Среди достижений — награды на выставках FoodExpo и премия «Алтын Сапа». В планах — расширение ассортимента и выход на новые рынки.
«Мы планируем расширить присутствие в России и Китае. Оперировать цифрами не могу, но бизнес перспективный», — резюмирует Жанаберген Макуов.
