Как овладеть кофейной магией и выстроить бизнес на сегментировании

Азат Сугирбеков – человек, прошедший нелегкий путь от работы в ночных клубах и неоконченного высшего образования до открытия собственного бизнеса. Сейчас он совладелец сети кофеен Buffeteria, ориентированных на бизнес-центры и университеты. В интервью для «Капитал.kz» Азат рассказал о том, как создавался его успешный эспрессо-бар и как он готовит идеальный кофе.

— Почему вы выбрали именно кофейный бизнес?

— Работая барменом, я понял, что мне нравится общаться с людьми и создавать для них особенные напитки. Со временем я решил сосредоточиться на кофе и изучил все тонкости его приготовления.

— Как вы пришли к открытию Buffeteria?

— Получив опыт работы с кофе, я стал получать предложения от различных заведений. В итоге я решил стать партнером в эспрессо-баре и развивать его вместе с инвестором, который поддержал мои идеи.

— Почему выбрали бизнес-центры?

— Это позволяет нам работать в более комфортных условиях и предлагать клиентам качественный сервис. Мы стремимся создавать уютную атмосферу и дарить гостям положительные эмоции.

— Как вы формируете цены на свои напитки?

— Мы стараемся делать кофе доступным, чтобы люди могли наслаждаться им каждый день. Это помогает нам поддерживать стабильный поток клиентов.

— Есть ли у вас уникальные рецепты?

— Да, мы создаем свои авторские напитки, такие как раф и cheese-латте, используя только натуральные ингредиенты.

— Какие у вас планы на будущее?

— Мы планируем открыть школу кофейного мастерства и расширить сеть Buffeteria, возможно, даже выйти на международный рынок.